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一起的调酒离心机:调酒大 师和他的离心机

发布时间:2018-12-28      点击次数:804

酒吧可 能是您最想不到会运用 Thermo Scientific Sorvall 离心机的当地。 可是,波士顿 屡获殊荣的调酒师 Todd Maul 多年来 却运用离心机来调酒。 他的赋 有构思的技艺为他赢得了许多荣誉,包含波士顿杂志的“最好调酒师”和 Improper Bostonian 的“最好调酒师名人堂”。

正如 Maul 在视频里边说的,“我想尝试着立异,我怎么 才能够运用之前一向运用的质料来发明全新或不一样的著作?” 他做到了这一点。

离心机 利用离心加速度来将溶液中密度高的物质和较轻的物质别离,这么 Maul 就能够 将他的质料别离为在饮品中能够独自运用的成分。 例如将 中东干青柠打成粉末,然后再 用同样是来自离心机的净化青柠汁从头进行水合。 然后,将这些 果汁注入冰块基地,从而使 饮品的口味跟着冰块的消融而改变。

Maul 并不认为他运用 Sorvall 离心机 制造的著作仅仅噱头,而是真 的经过添加预算来改善质料。 “青柠汁在 24 到 46 小时后就会糜烂。”Maul 说。 “开始咱 们不得不把变坏的著作扔掉,后来咱们进行了研讨,发现能 够经过别离成分,运用果 汁中的沉淀物来发明持续时间更久的著作。”

Thermo Scientific 离心机 在世界各地的实验室中很多见,却没有人像 Maul 那样运用离心机。 从将椰 奶制造成椰子奶油,到将冰 块作为口味载体,Maul 将引人 入胜的艺术和科学的结合融入了他的著作。

Maul 最近推 出了他的最新成果—— 一个名为 Cafe ArtScience (www.cafeartscience.com)的咖啡馆 ,是和哈佛大学教授 David Edwards、主厨 Patrick Campbell 和 总经理 Tom Mastricola 一起创建的。看一看 Todd 是怎么运用他的 Sorvall 离心机 来让著作更上一层楼的。

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